Sophia's 開心過生活

上星期爺爺的忌日，回奶奶家聚餐，奶奶一見到C和我，就說太瘦了。。。我心想哪裡有太瘦...(老人家的觀點，總是會和年輕人審美觀不太一樣，也不用太在意了)
「有沒有給小孩吃飯呀？你到底有沒有在吃啊？這樣沒體力帶小孩ㄟ。。。」
其實...他吃得很多呢！媽媽當然也是跟著一起吃呀~！

C三餐正餐都吃不少，還加下午睡前奶，睡醒了吃水果、散步，可能是因為活動力旺盛，體力消耗比較快吧？！哈~但老人家哪裡知道，也不便再多說什麼。

奶奶一直要我燉粥給小孩吃，但吃久了也是會膩的。其實C已經跟我們一同吃了，我們吃得比較清淡，所以一同吃是沒問題的。
想一想，燉一點高湯，用高湯燉飯或煮飯，其實也蠻補的，大家吃得健康就好。

於是，這幾天都在練習煮燉飯。話說，我從買了這個鍋子之後，都一直拿來煲湯，還沒煮過燉飯呢！拜現在網路方便所賜，食譜很好查呢！

First time 的燉飯料裡

材料：
A、白米2杯(象印量米杯)、雞高湯2杯(象印量米杯)
B、鵝油蔥1大匙、洋蔥1/4顆、紅蔥頭2~3瓣、乾大香菇四朵、味噌1大匙
C、煮高湯後的紅蘿蔔、白蘿蔔、昆布，適量
D、雞胸肉300g

前置作業：
1、先把白米淘洗過，水瀝乾。這樣才不會影響等下的悶飯水量不好掌控。
2、洋蔥切碎。不切碎也可以，只是因為家有幼兒，切碎好入味也好咬。
3、紅蔥頭切末。
4、乾香菇泡水，切絲。切成小丁狀也可以。
(已前一夜先將爆香料 "洋蔥/紅蔥頭/香菇" 切好放玻璃容器中)
   
5、味噌先行和雞高湯一起調勻。因為有幼兒，所以設定燉飯不要太有鹹味，就沒有額外再多加鹽了。
6、雞胸肉前一晚先切塊，用1/8匙~1/4匙的鹽、1/2匙的檸檬汁先醃過。

做法：
1、先將鵝油蔥、洋蔥、紅蔥頭和香菇，放到鍋子裡，小火拌炒。
2、再把瀝乾的白米倒到鍋中，和其他的料先小炒一下，入味之外，也可以把多餘的水分煮掉。
3、加入雞高湯後，和其他料先混合均勻，放入紅白蘿蔔和昆布，蓋上鍋蓋。切記，不要再開蓋了。Hotpan的好處，就是水分會被鎖在裡面，不用擔心水分會被蒸發，變鍋巴飯。
4、蓋上鍋蓋後，轉中小火，煮到鍋邊冒水汽，轉母火(小火)，計時8分鐘。切記，時間到也不要開蓋喔！
5、計時時間到，關火，把鍋移入外套中，官網是說燜15~20分鐘，我是大概燜20分鐘。

我都是將鍋子移入外套中，就帶小孩去中庭散散步，讓他多練習走路，消耗一下體力。玩一玩回來，剛好可以開飯！
燜超過時間也沒關係，飯一樣好吃喔！不會太軟或太硬，米飯有高湯的味道，真的好香喔！
今天第一次做，真的大成功！