首先，饅頭的做法，可以參考孟兆慶老師在網路上分享的步驟。
接下來的蒸製，我是到處爬文之後，自己實驗過後的心得。
我是蒸三層饅頭，每一層"頂部"都要有布，以防頂部的水滴下來造成皺皮。
孟老師是冷水蒸20分鐘，我是用大同電鍋+鐵蒸籠，依序往上疊：
1、電鍋內鐵蒸盤+淺盤上放"饅頭"，外鍋放一杯馬克杯的冷水，以防水不夠沒蒸氣。
2、乾淨的布
3、第一層蒸籠，放上饅頭→回頭將剛剛鋪上的布拉平整緊實
4、粿巾攤開置中→第二層蒸籠，放上饅頭
5、粿巾兩端蓋上
6、第三層蒸籠→回頭將剛剛鋪上的粿巾兩端拉平整緊實
7、鍋蓋。
P.S.記得布要拉緊，要不然水集中後，會從布中間滴水...XD
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